Olahan Daging Khas NTT, Inspirasi Menu Kurban Biar Gak Bosen! – Olahan daging kurban sepertinya akan menjadi pencarian teratas menjelang Hari Raya Kurban nih guys! Gak terkecuali kamu juga kan? Hihi.
Kalau biasanya idul adha diwarnai dengan olahan daging seperti rendang atau bakar-bakar sate sapi di depan rumah, kali ini Indahnesia punya rekomendasi olahan lain biar keluargamu enggak bosen dengan menu daging yang itu-itu saja!
Omong-omong soal kuliner khas dari Provinsi Nusa Tenggara Timur, tau gak guys kalau sejak zaman penjajahan dulu, NTT menjadi salah satu provinsi yang paling dicari karena kekayaan rempah dan hasil alamnya yang melimpah! Hal ini jugalah yang menjadikan karakteristik dari makanan NTT itu kaya akan rempah-rempahan dan cita rasa yang kuat.
Kalau masyarakat Jawa terbiasa dengan olahan masakan manis, lain halnya dengan daerah Timur Indonesia! Kuliner khas Nusa Tenggara Timur sendiri banyak didominasi oleh rasa gurih dan wangi, serta cita rasa dari bumbu-bumbu rempahmnya.
Olahan daging khas NTT yang paling banyak kita ketahui dan paling banyak gerainya di Indonesia sih biasanya Se’i Sapi ya guys! Memang udah gak bisa diragukan lagi kalau olahan daging asap ini bisa bikin semua orang ketagihan. Tapi ada juga lho olahan daging khas Nusa Tenggara Timur lainnya yang bisa masuk list resep kamu! Yuk simak, check this out!
Oalahan Daging Khas NTT, Dijamin Bikin kamu Ketagihan!
Se’i Sapi
Olahan daging khas NTT yang satu ini punya peminat yang luar biasa di Indonesia. Bahkan menu makanan ini pernah viral beberapa waktu lalu lho guys! Cita rasa daging asap yang mewah ini cocok dipadu padankan dengan berbagai olahan khas Indonesia dari berbagai daerah. Ada juga ide kreatif lainnya dengan mencampurkan Se’i Sapi ke dalam aneka masakan modern!
Seolah gak pernah mati, banyak sekali kedai-kedai Se’i Sapi yang dibuka di kota-kota besar. Gak jarang juga Se’i ini jadi menu makanan di kafe-kafe langganan anak muda. Udah pasti dong Se’i Sapi bisa diterima oleh semua kalangan, baik tua ataupun muda.
Bicara soal Se’i. Daging asap bisa jadi salah satu metode pengolahan daging kurban nanti lho guys! Bosen dengan menu yang itu-itu aja? Udah saatnya melirik Se’i sebagai salah satu hidangan yang wajib ada di meja makan pasca lebaran Idul Adha!
Se’i Sapi ini diolah dengan cara khusus, yaitu dengan metode pengasapan. Buat kamu yang mau mencoba membuat Se’i Sapi di rumah, tenang aja! Kamu gak perlu jauh-jauh pergi ke NTT untuk mengasapkan daging kurban yang kamu punya! Banyak sekali resep Se’i Sapi ala rumahan yang bisa kamu cari melalui internet, lho!
Cara mengolah Se’i Sapi dari rumah salah satunya bisa kamu lakukan dengan cara memanggang bumbu-bumbu di atas teflon, lalu taruh saringan di atas bumbu dan mulai lakukan pengasapan daging di atas saringan. Aroma bumbu inilah yang nantinya menjadikan cita rasa daging semakin menggoda!
Se’i Sapi sendiri sangat lezat kalau kamu santap ditemani dengan sambal matah. Untuk itu, jangan lupa juga hidangkan semangkuk sambal matah di meja makan yaa! Dijamin keluarga akan nambah kalau menu makanannya Se’i Sapi, nasi hangat, dan sambal matah yang segar!
Daging Balacang
Buat kamu yang bosen dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja, kalau gak soto daging, ya sate, paling mentok juga disemur. Kamu wajib coba untuk recook olahan daging yang satu ini!
Balacang sendiri termasuk ke dalam olahan yang sederhana, namun merupakan menu spesial di Nusa Tenggara Timur, lho! Untuk kamu yang tergiur mengolah daging balacang, usahakan untuk memakai dagi sapi khas dalam yaa! Dipadukan dengan bumbu balacang yang nikmat, dijamin olahan Daging Balacang-mu akan semakin lezat!
Kalau dilihat sekilas, daging balacang ini mirip dengan rendang ya guys! Tapi dari segi rasa tentu aja berbeda, karena bumbunya pun juga beda! Daging ini punya cita rasa yang dominan manis dari kecap dan juga gurih dari terasi. Berminat untuk coba masak Daging Balacang?
Daging Karmanaci
Hampir sama dengan Balacang, Karmanaci juga merupakan olahan daging khas NTT yang menggunakan daging sapi khas dalam atau tenderloin. Daging ini diolah dengan bumbu-bumbu seperti rempah jahe, bawang merah, lengkuas, adas, merica, ketumbar, dan penyedap rasa.
Sebelum dimasak, Daging Karmanaci juga melalui proses perebusan dengan berbagai macam rempah, gula, dan garam sehingga menghasilkan daging cincang yang empuk dan mudah disantap. Menikmati Daging Karmanaci paling cocok disandingkan dengan nasi yang masih hangat.
Itu dia beberapa menu olahan daging khas Nusa Tenggara Timur yang bisa jadi inspirasi kamu untuk mengolah daging kurban nanti! Selamat Mencoba!